春天来了，草莓季也跟着到来了！新鲜的草莓红艳欲滴，散发着诱人的香气，正是制作草莓奶油蛋糕的最佳时节。今天我就来分享一款简单又美味的草莓奶油蛋糕，让你在家也能享受春天的味道。

食材准备

制作这款草莓奶油蛋糕，你需要准备以下食材：

• 鸡蛋：4个
• 细砂糖：80克
• 低筋面粉：80克
• 牛奶：40克
• 玉米油：40克
• 柠檬汁：几滴
• 淡奶油：300克
• 细砂糖（用于奶油）：30克
• 新鲜草莓：适量

制作步骤

1. 制作蛋糕胚

首先，我们需要制作一个松软的蛋糕胚。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入干净的容器中。

在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌至细砂糖融化。然后加入牛奶和玉米油，继续搅拌至乳化状态。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。

在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。分三次加入剩余的60克细砂糖，打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器能出现直立的小尖角。

将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具中，轻轻震出气泡。放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤50分钟左右。

2. 制作奶油馅

将淡奶油和30克细砂糖放入干净的容器中，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，提起打蛋器能出现软弯钩即可。

3. 组装蛋糕

将烤好的蛋糕胚取出，放凉后脱模。用刀将蛋糕胚分成三片。

取一片蛋糕胚，放在蛋糕托上，均匀地涂抹一层奶油，然后铺上一层切好的草莓片。

盖上第二片蛋糕胚，重复上述步骤，最后盖上第三片蛋糕胚。

用奶油将整个蛋糕的表面和侧面都涂抹均匀，可以用抹刀做出简单的花纹。

最后，用新鲜的草莓和薄荷叶装饰蛋糕，一款美味的草莓奶油蛋糕就完成了！

小贴士

• 蛋白霜的打发很重要，一定要打发至硬性发泡，这样蛋糕胚才会松软。
• 烤蛋糕时，温度不要太高，否则蛋糕容易开裂。
• 奶油的打发程度要适中，打发过度会导致奶油变得粗糙。
• 草莓最好选择新鲜、酸甜适中的，这样做出来的蛋糕味道更好。

这款草莓奶油蛋糕制作简单，口感松软，奶油香甜，搭配新鲜的草莓，简直是春天的完美享受。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。快来试试吧！